Assado no couro

Mês de julho é mês de boi-no-rolete, prato e festa típica de Marechal Cândido Rondon. Prato, aliás, que sempre gera espanto entre os visitantes, que se admiram com um boi sendo assado inteiro. Mas, não é só por aqui que se fazem peripécias culinárias como essa. No Rio Grande do Sul, próximo a divisa com o Uruguai, os tradicionalistas também assam boi inteiro, mas não é no rolete… é no couro. Exatamente. Uma outra forma exótica de se preparar o churrasco. Assista o vídeo abaixo e veja como é o processo, desde o abate do boi até a hora do almoço.

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